Para los tacos, cocina las pechugas de pollo en una cacerola con caldo. Retíralas y déjalas enfriar


Con la ayuda de un tenedor, deshebra las pechugas


En una sartén con aceite de oliva caliente, coloca la cebolla cortada en pluma junto con el calabacín y el pimiento en fina juliana


Añade el pollo previamente deshebrado


Pica finamente el chile rojo y colócalo en la preparación


Cocina durante unos instantes, rectifica sazón y a último momento agrega el cilantro picado


Para la salsa roja, asa la cebolla, el ajo, el chile y los jitomates


Licua las verduras con sal a gusto. Luego incorpora cilantro picado


Arma los tacos, colócalos en una fuente y llévalos a la mesa.