El domingo quería hacer un postre dulce para la merienda, y me recordé de los que hacía mi mamá, entonces me puse a hacerlo y decidí hacer una fotoreceta para compartirlo con ustedes. Espero sea de su agrado.



Para el budín:

600 gs de pan viejo (del día anterior)
3 huevos
1 litro de leche
4 cucharadas colmadas de azucar
1 cucharadita de vainillina en polvo o un chorito de vainilla liquida
3 bananas medianas
1 cucharada de jugo de limon para evitar que se ponga negra la banana.

Para el caramelo:

7 cucharadas de azúcar colmadas




Se corta con los dedos el pan, mientras más chicos los pedazos mejor, se colocan en un bowl grande. Yo lo hice con pan lactal viejo (que más se parecian a tostadas blancas de tan duro que estaba jejeje), hay quienes le sacan la corteza, yo prefiero hacerlo con la corteza ya que le da mas sabor.



Luego se agrega el litro de leche de a poco, y se va mezclando con los dedos y "amasando" hasta que se vayan desarmando los panes.



IMPORTANTE: dejar al menos 15 minutos con la leche en remojo, asi penetra bien la leche en la corteza del pan.
Mientras, en un plato pelar y picar las bananas en rodajas o "moneditas" y bañarlas con el jugo de limón.



Hay algunos que usan asi nada mas y mezclan todo, yo prefiero pasarlo todo por la licuadora.



Ponen parte de la mezcla de pan y leche con parte de bananas y licuan, colocan el resultado en otro bowl grande y repiten el proceso con el restante.
Una vez que tienen toda la mezcla ya licuada, agregan la vainillina en polvo o la vainilla liquida y revuelven.



De paso ya, pongan a precalentar el horno a temperatura normal (ni muy fuerte ni muy suave).
Para ganar tiempo, preparen el caramelo para el fondo de la horma a utilizar, si es de aluminio pueden prepararlo alli mismo, agregan el azúcar, lo ponen a fuego en la hornalla y van revolviendo para que no se queme mucho (recuerden que si el caramelo se pasa, es decir, queda negro, queda con un gusto amargo). El caramelo esta a punto cuando se forman hilos con la cuchara al estirar. Si, como yo, van a hacer el budín en un pirex, preparen el caramelo en un recipiente apto y luego vuelquenlo en la pirex esparciendo bien con una cuchara.



Aparte, en un bowl partir 3 huevos con las 4 cucharadas de azúcar y batir bien hasta que quede bien como una crema.



Incorporar a la preparación en forma suave y envolvente, cuidando que no se bata mucho para que no se caiga el batido.



Preparar una horma para baño maria. Yo use una de aluminio con agua y encima la pirex de vidrio.
Cuando tenemos todo listo, volcar toda la preparación sobre la horma a utilizar y si se quiere espolvorear un poco de azúcar sobre la preparación.



Llevar todo con mucho cuidado (para que no se derrame el agua) al horno ya precalentado, y dejarlo alli por 40 a 45 minutos.



Ir controlando el agua para que no se evapore, el agua debe estar siempre en el mismo nivel o un poco mas bajo, pero no dejar que se desaparezca.
Verán cuando está listo comienza a colorearse la superficie. Es a criterio de cada uno dejar que se dore mas o menos.



Espero que me haya sabido explicar, y que lo intenten que sale muy rico!!!

Saludos!!!