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Como cebar un buen mate
Existen y se utilizan actualmente infinidad de recipientes de madera, loza, porcelana y aún de plásticos, pero los auténticos tomadores consideran como único elemento genuino y ortodoxo, el viejo y humilde mate calabaza, que integra el gusto puro de la infusión.
Para la cebadura de una buen cimarron o "amargo" debe proceder de la siguiente manera: utilizar un mate de calabaza algo más que mediano, preferentemente con boca chica. El diámetro ideal que debe tener la boca del mate es el que permita "apenas" pasar al filtro de la bombilla, que por lo demás sólo debe separarse del mate cuando se cambia la yerba. Llene el mismo con yerba mate hasta sus 2 tercios, incline, luego, el mate así cargado sobre la palma de una de sus manos tapándole la boca. Agítelo suavemente con movimientos de zardanda y, con lentitud, vuélvalo a su posición natural. Al hacerlo notará que la yerba fina ha quedado arriba.
Luego lentamente comience a verter el agua, que al principio deberá estar apenas tibia, sobre la parte más vacía del mate. Es ahí cuando se introduce la bombilla hasta el fondo tapando el pico con el pulgar para evitar que salga aire y se tape la bombilla. Por el mismo lado que se echó el agua.
A partir de ese momento, con agua caliente pero jamás hirviendo, se irán cebando los mates, cuidando siempre de incorporar el líquido lentamente y por el mismo lugar, sin mover en absoluto la bombilla.
En el caso del mate dulce el procedimiento es el mismo, con la diferencia de que sólo le agregará idealmente un cuarto de cucharadita de azúcar cada vez que cebe el mate que ha de tomarse. El azúcar debe adicionarse por sobre la bombilla.
Informacion util para aquelos que no saben sebar mate!!
Fuente la pagina del mate!!
Comenten si aprendieron o alguna experiencia que tengan con cebar mate..
Aguante el mate amargoooooooo
Para la cebadura de una buen cimarron o "amargo" debe proceder de la siguiente manera: utilizar un mate de calabaza algo más que mediano, preferentemente con boca chica. El diámetro ideal que debe tener la boca del mate es el que permita "apenas" pasar al filtro de la bombilla, que por lo demás sólo debe separarse del mate cuando se cambia la yerba. Llene el mismo con yerba mate hasta sus 2 tercios, incline, luego, el mate así cargado sobre la palma de una de sus manos tapándole la boca. Agítelo suavemente con movimientos de zardanda y, con lentitud, vuélvalo a su posición natural. Al hacerlo notará que la yerba fina ha quedado arriba.
Luego lentamente comience a verter el agua, que al principio deberá estar apenas tibia, sobre la parte más vacía del mate. Es ahí cuando se introduce la bombilla hasta el fondo tapando el pico con el pulgar para evitar que salga aire y se tape la bombilla. Por el mismo lado que se echó el agua.
A partir de ese momento, con agua caliente pero jamás hirviendo, se irán cebando los mates, cuidando siempre de incorporar el líquido lentamente y por el mismo lugar, sin mover en absoluto la bombilla.
En el caso del mate dulce el procedimiento es el mismo, con la diferencia de que sólo le agregará idealmente un cuarto de cucharadita de azúcar cada vez que cebe el mate que ha de tomarse. El azúcar debe adicionarse por sobre la bombilla.
Informacion util para aquelos que no saben sebar mate!!
Fuente la pagina del mate!!
Comenten si aprendieron o alguna experiencia que tengan con cebar mate..
Aguante el mate amargoooooooo
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