Dificultad: Fácil
Preparación: 25 min.
Vegetariana: Si
Nivel calorías: Bajo

Ingredientes para 4 personas
- 500 ccs de leche
-  25 gramos de mantequilla
- 125 ccs de nata líquida
- 2 patatas medianas
-  15 gramos de perejil
- 0,5 cucharaditas de pimienta blanca
- 1 kilo de puerros
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:
En una cacerola se pone la mantequilla, los puerros limpios y troceados (solamente la parte blanca), las patatas peladas y troceadas.
Todo ésto se rehoga y se le añade la mitad de la leche, la sal y la pimienta.
Se deja cocer, hasta que quede bien espeso, moviéndolo de vez en cuando.
Se pasa por el pasapuré para que quede muy fino.
Se deja enfriar y luego se le añade el resto de la leche y la nata y se bate con una varilla hasta que quede una crema uniforme.
Se mete en la nevera y se sirve muy fría en tazas con perejil espolvoreado por encima.